یکی از خورشت‌های سنتی ایران که شبیه قیمه است با این تفاوت که به جای لپه از عدس استفاده میشود،و به دلخواه می توانید به خورش رب بزنید و یا با گوشت خورشتی یا مرغ و یا به صورت گیاهی از قارچ استفاده کنید
مواد لازم
مرجو خورش
۴
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
یا مرغ
۴۰۰ گرم
عدس
۱ پیمانه
پیاز
۲ عدد
سیب زمینی
۱ عدد
رب گوجه فرنگی
۱/۵ قاشق غذا خوری
زعفران
به مقدار لازم
آبغوره
به مقدار لازم
آلوبخارا
۱۰ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
پودر دارچین
به مقدار لازم
طرز تهیه
مرجو خورش
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
عدس راپاک کرده شسته و از چند ساعت قبل خیس میکنیم.
۲
پیاز رانگینی خردکرده و باروغن و زردچوبه تفت می‌دهیم .
۳
گوشت خورشتی یا مرغ خردشده را اضافه و خوب سرخ میکنیم.
۴
فلفل و رب را اضافه و تفت می‌دهیم تا بوی خامی رب از بین رفته و خوش رنگ شود
۵
عدس خیس خورده را اضافه به همراه چوب دارچین یا پودر دارچین ، حدوداً دو لیوان آب جوش را نیز اضافه و اجازه می دهیم بپزد ابتدا با حرارت زیاد ،جوش که آمد با حرارت کم تا خورش جا بیفتد
۶
یک ربع پایانی آلوهای خیس خورده را به خورش اضافه کرده.
۷
سیب‌زمینی راخلالی کرده سرخ میکنیم ،میتوان هنگام سرو روی خورش ریخت یا در پایان پخت به خورش اضافه کرد
۸
در پایان نمک،آبغوره و زعفران را نیز اضافه میکنیم.
۹
به همراه برنج دم کشیده نوش جان کنید.
سایر نکات
مرجو خورش
من به ذائقه خودم و خانواده آلو را حذف کردم و نیز به جای گوشت قرمز از سینه مرغ خردشده استفاده کردم.
این میزان برای خانواده ۴نفری ما کافی بود.
یه خورش خوشمزه که به نظر بچه ها و خودم از عدس پلو خوشمزه تر هست
عکس و تصاویر ارسالی از مرجو خورش
سایر عکس های مرجو خورش
نظرات طرز تهیه
مرجو خورش
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش بادمجان
خورش قیمه
خورش گشنیز
خورش انارویج
باقلوا یزدی
تاس کباب کاشانی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
